Barry Callebaut hat Flavourcode™ vorgestellt, eine proprietäre Methode zur Kakaofermentation. Diese soll natürliche Geschmacksprofile erzeugen und reproduzierbar machen, von handwerklichen Anwendungen bis zur industriellen Lebensmittelherstellung.…
read moreDas Geschäftsmodell Schweiz
Wie aus einem kleinen, rohstoffarmen Land eine der wohlhabendsten Volkswirtschaften der Welt wurde – und warum dieses Modell heute neu verhandelt wird.…